- Masakan:Indonesia
- Hidangan:Makan Pagi, Makan Siang
- Tingkatan:Intermediate
-
Tambah ke Rencana
Penilaian Rata-rata
(5 / 5)
1 Orang menilai resep ini
Resep terkait:
Bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 3 lembar daun jeruk
– 2 sdm gula merah, sisir
– air secukupnya
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 batang daun bawang, potong-potong
– garam dan merica bubuk secukupnya
Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 2 ruas kunyit
– 1/2 sdt ketumbar
– 10 siung bawang merah
– 4 butir kemiri
– 2 ruas jahe
– sejumput jinten
Bahan pelengkap:
– tauge rebus
– sambal rawit
– bawang goreng
– emping atau keripik kentang
– seledri, iris tipis
– jeruk nipis
Cara memasak:
– Rebus ayam sampai matang, tiriskan. Ganti air, rebus lagi ayam hingga empuk.
– Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun bawang, daun jeruk, dan serai.
– Tuang 2 sendok sayur kaldu ayam, beri daun bawang. Masak lagi hingga mendidih.
– Masukkan tumisan ke panci ayam yang sedang direbus, aduk rata. Beri gula merah, garam, dan merica bubuk secukupnya.
– Tiriskan ayam, suwir-suwir secukupnya.
– Tata nasi dengan suwiran ayam dan tauge rebus, tuang kuah soto kudus. Beri bahan pelengkap di atasnya.