Loader

Resep Ayam Bekakak Khas Jawa Barat

2020-02-13
Penilaian Rata-rata

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 1
Beri nilai resep ini

fork fork fork fork fork

1 Orang menilai resep ini

Resep terkait:
  • Resep Nasi Grombyang

  • Resep Gulai Tunjang Khas Padang

  • Resep Mi Goreng Hakka

  • Resep Mi Aceh Kuah

  • Resep Gulai Belacan Khas Riau

Bahan:

  • 1 ekor ayam utuh
  • 500 ml santan kental
  • 500 ml air
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • kaldu bubuk secukupnya (opsional)

Bumbu Rendaman:

  • 1 ruas kunyit
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok makan garam

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 4 buah cabai rawit (sesuai selera)
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh merica

Pelengkap:

  • sambal tomat secukupnya
  • irisan mentimun secukupnya
  • irisan kol secukupnya
  • kemangi secukupnya

Cara Membuat Ayam Bekakak:

  1. Belah dua ayam tanpa terputus, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
  2. Lumuri ayam dengan bumbu rendaman, lalu biarkan kurang lebih 30 menit.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. Tumis sebentar.
  4. Masukkan ayam yang sudah direndam bumbu, lalu tuang air secukupnya. Ungkep hingga ayam matang dan air berkurang. Angkat.
  5. Panggang ayam sambil sesekali dioles bumbu hingga kecokelatan dan garing.

Ayam bekakak siap sajikan dengan sambal tomat dan lalapan.

Jenis Resep:

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

situs kuliner pastiterjual.com bursa lowongan kerja resep kuliner cookpad bursa jual beli barang antik situs jodoh