Resep Ayam Goreng khas Mbok Berek

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam kampung
• 1 lembar daun salam
• 1/2 batang serai yang dimemarkan
• 1/2 butir kelapa yang diambil santannya
• 1/2 sendok teh gula
• garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/2 cm kunyit
• 1/4 sendok makan ketumbar

Bahan kremesan:

• 150 ml air sisa rebusan ayam
• 50 gram tepung sagu
• 1 sendok makan tepung beras
• 1/2 butir kuning telur
• 1/4 sendok teh baking powder

2. Masak ayam bersama bahan lainnya

Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan. Di dalam wadah, campurkan santan, bumbu halus, serai, salam, garam, dan gula sampai merata. Tambahkan ayam ke dalamnya, kemudian masak sampai menyusut.

3. Goreng ayam sampai matang

Ambil sisa air rebusan ayam sekitar 150-300 ml, kemudian campurkan semua bahan kremesan sampai merata. Celupkan ayam ke dalamnya, barulah goreng sampai berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan dahulu.

4. Tuang adonan kremesan di atas wajan

Panaskan kembali wajan, lalu ambil adonan kremesan dengan tangan. Tuang ke dalam wajan dengan gerakan memutar, lalu goreng sampai berwarna kecokelatan. Taburkan di ayam goreng, ya!