Resep Ayam Kuluyuk, Menu Chinese Food Halal

Durasi 60 menit

5 porsi

Bahan ayam:

400 gram paha ayam fillet, potong-potong

2 siung bawang putih dihaluskan

1/2 sendok makan kecap inggris

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:

100 gram maizena

50 ml air

1 butir telur

Bahan saus:

2 siung bawang putih, memarkan, cincang kasar

1/2 buah bawang bombay, iris panjang

2 buah cabai merah besar, buang biji, iris miring

2 buah ketimun, kupas, bagi 4 bagian, buang biji, potong serong

100 gram nanas, potong kipas

3 sendok makan saus tomat

2 sendok makan saus asam manis

3/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

250 ml kaldu ayam

1/2 sendok makan tepung sagu, dilarutkan dalam 1 sendok makan air, untuk pengental

1 batang daun bawang, iris miring

1/2 sendok teh cuka

1 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Ayam Kuluyuk:

1. Lumuri ayam dengan bawang putih, kecap inggris, garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit.

2. Campur semua bahan pencelup. Masukkan ayam. Aduk hingga rata.

3. Goreng ayam satu per satu dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sisihkan.

4. Pembuatan saus, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan cabai merah besar, ketimun, dan nanas. Aduk sampai layu.

5. Masukkan saus asam manis, kecap inggris, saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

6. Tuang kaldu ayam. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup.

7. Tambahkan daun bawang dan cuka. Aduk rata. Masukkan ayam. Aduk asal terbalut.