Resep Ayam Tuturaga Khas Manado
2019-12-27- Masakan:Indonesia
- Hidangan:Makan Malam, Makan Siang
- Tingkatan:Intermediate
-
Tambah ke Rencana
- Hasil: 1
- Porsi: 1
- Waktu Persiapan: 1m
- Waktu Masak: 1m
- Selesai dalam: 1m
Penilaian Rata-rata
(5 / 5)
1 Orang menilai resep ini
Resep terkait:
Bahan-bahan
- 1 Ekor ayam potong
- 1 Ikat daun kemangi
- 100 mlSantan kental
- 500 ml Santan encer
- 3 Batang serai yang sudah dimemarkan
- 5 Lembar daun jeruk
- 1 Buah jeruk nipis
- 3 Lembar daun pandan, potong sekitar 3-4cm
- Gula dan garam
- Minyak goreng
- Bawang goreng
Bumbu halus
- 2 Siung bawang putih
- 7 Siung bawang merah
- 4 Ruas jahe
- 2 Ruas kunyit
- 4 Butir kemiri yang sudah disangrai
- 6 Buah cabai rawit merah (kepedasan sesuai selera)
- 3 Buah cabai merah
- 3 Sdm air
Cara memasak
- Potong ayam menjadi beberapa bagian dan bersihkan
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya sampai merata, dan biarkan kurang lebih 30 menit
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun jeruk, serai, dan daun pandan biarkan hingga aromanya harum
- Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu
- Tuang santan encer lalu aduk rata, kemudian tambahkan garam dan gula secukupnya tunggu hingga mendidih
- Tuang santan kental dan aduk lagi hingga tercampur dengan rata, biarkan hingga tekstur ayam menjadi empuk serta kuahnya mengental dan menyusut
- Masukkan daun kemangi, campur lagi hingga aroma wanginya kemangi tercium
- Angkat dan sajikan di piring atau mangkuk, taburkan dengan bawang gorem
- Ayam tuturaga siap dihidangkan