Resep Babi Kecap

Bahan :

• 500 g daging babi samcan
• 1 sdt jahe parut
• 1 sdm bumbu ngo hiang bubuk
• 2 buah pekak
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 100 ml kecap manis
• 3 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt garam

air secukupnya

Cara Membuat :

1. Potong-potong daging samcan melintang 1.5 cm, taruh dalam mangkuk.
2. Lumuri dengan jahe parut dan bumbu ngohiang. Remas-remas dengan tangan hingga terlumuri rata lalu diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
4. Masukkan potongan daging samcan. Aduk hingga minyaknya keluar dan menjadi agak putih warnanya.
5. Masukkan bunga lawang, kecap manis, kecap asin, saus tiram dan garam. Aduk hingga merata.
6. Tuangi air secukupnya, masak dengan api sedang hingga daging samcan empuk dan kuahnya hampir kering.
7. Angkat dan sajikan hangat.

Tips:

1. Daging bagian perut babi atau samcan yang berlapis lemak cocok dibuat babi kecap. Tetapi juga bisa dicampur dengan daging has babi yang lebih padat dagingnya.
2. Bumbu ngo hiong atau five spice powder bisa dibeli di toko bumbu atau supermarket. Pilih kemasan yang rapat karena bumbu ini mudah hilang aromanya.
3. Saat menumis bawang putih gunakan sedikit minyak karena daging samcan akan mengeluarkan banyak minyak saat dipanaskan.