Resep Bebek Bakar Madu

Resep bebek bakar madu

Bahan :

• 1 ekor bebek, potong menjadi 4 bagian
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan

Bumbu yang halus :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas jari kunyit
• Garam secukupnya

Bumbu olesan :

• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 5 sdm madu
• 1 sdt gula pasir
• Margarin secukupnya untuk olesan

Bumbu yang dihaluskan 2:

• 1 sdm merica
• 10 siung bawang merah
• 8 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah
• Garam secukupnya

Cara membuat bebek bakar madu

1. Lumuri bebek dengan bumbu halus pertama yaitu 8 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 ruas jari kunyit, garam secukupnya. Ditambah dengan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga rata.

2. Ungkep dengan air hingga matang. Tunggu sampai bumbu menyerap dan airnya surut. Kemudian angkat dan sisihkan.

3. Tumis bumbu halus selanjutnya, 1 sdm merica, 10 siung bawang merah, 8 butir bawang merah, 5 buah cabai merah, dan garam secukupnya. Tumis sampai harum angkat dan diamkan sampai dingin.

4. Tambahkan madu dan gula. Olesi bebek dengan bumbu tersebut dan margarin.

5. Bakar bebek di atas bara api sambil dibolak-balik dan olesi dengan bumbu oles serta margarin hingga matang dan warnanya kecoklatan. Sajikan.