Resep Bebek Peking Panggang Khas Tiongkok

Bahan utama:

• 1 ekor bebek peking
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 250 ml air

Bahan bumbu panggang:

• 3 buah jeruk nipis
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdm angkak
• 1 sdt lada bubuk
• Garam secukupnya

langkah 1 – Bersihkan bebek, lalu potong-potong sesuai selera

Bersihkan bebek di bawah air mengalir. Hilangkan semua bulu-bulu, beserta jeroannya. Kemudian, potong-potong bebek menjadi beberapa bagian, jangan terlalu kecil. Setelah itu, letakkan potongan bebek ke dalam sebuah wadah. Berikan perasan air jeruk nipis ke dalamnya. Kemudian, aduk-aduk bebek hingga terlumuri dengan air jeruk nipis secara merata. Tujuannya supaya bau bebek tidak terlalu amis. Sisihkan sebentar.

langkah 2 – Marinasi bebek dengan bumbu, diamkan sebentar

Sambil menunggu bebek, buatlah bumbu marinasinya. Siapkan sebuah wadah, campurkan garam, gula pasir, lada bubuk, angkak, kecap asin, dan kecap manis ke dalamnya. Aduk-aduk semua bumbu hingga tercampur merata.

Kemudian, masukkan semua potongan bebek ke dalam bumbu kecap tersebut. Aduk-aduk sesekali hingga merata. Marinasi selama kurang lebih satu jam.

langkah 3 – Panggang bebek hingga matang

Siapkan loyang untuk memanggang bebek, letakkan beberapa potong bebek di atasnya. Kalau potongan bebek hanya sedikit, panggang saja dalam sekali sesi. Jika terlalu banyak, panggang beberapa potong dulu, supaya matangnya merata.

Masukkan loyang berisi bebek ke dalam oven yang bersuhu 180 derajat Celsius. Berikan olesan sisa bumbu kecap tadi, lalu panggang bebek hingga matang dan sedikit kering.

Kalau sudah dirasa matang, keluarkan bebek peking panggang dari dalam oven. Sajikan dengan perasan jeruk nipis, biar makin lezat.

Nah, itulah resep dan cara membuat bebek peking rumah dengan mudah. Kamu gak perlu lagi membeli di restoran mahal. Selamat mencoba!