Resep Bubur Hunkwe

Bahan Hunkwe:
60 gram tepung hunkwe
500 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
1 lembar daun pandan, ikat simpul
1 sendok teh garam
50 gram gula pasir
5 tetes pewarna hijau muda
25 gram sagu mutiara merah

Bahan Bubur:
1.000 ml santan, dari 1 btr kelapa
100 gram tepung beras
1 sendok makan tepung sagu
2 lembar daun pandan, ikat simpul
1/2 sendok makan garam

Bahan Sirop Gula Merah:
400 gram gula merah sisir
200 ml air
2 lembar daun pandan, ikat simpul
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Bubur Hunkwe:

1. Hunkwe, larutkan tepung hunkwe dan santan. Tambahkan daun pandan, garam, gula pasir, dan pewarna merah muda. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental. Masukkan sagu mutiara.

2. Tuang ke dalam loyang kotak. Biarkan dingin. Potong-potong 1 1/2×1 1/2×1 1/2 cm.

3. Bubur, aduk rata santan, tepung beras, dan tepung sagu. Tambahkan daun pandan dan garam. Masak sambil diaduk sampai kental.

4. Masukkan hunkwe. Aduk rata. Angkat.

5. Rebus bahan sirup gula merah sampai mendidih dan kental.

6. Sajikan bubur hunkwe dengan sirop gula merah.