Resep Caesar Salad

Bahan:

• 300 gram romaine lettuce, sobek-sobek
• 3 sendok makan keju parmesan parut
• 2 lembar daging asap, potong-potong dan sangrai
• 2 butir telur ayam rebus, potong dadu

Crouton:

• 4 lembar roti tawar, buang bagian tepinya
• 3 sendok makan margarin
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 1 siung bawang putih, cincang halus

Salad Dressing:

• 2 kuning telur ayam
• 100 ml minyak zaitun
• 2 sendok makan air perasan lemon
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir berbutir halus
• 1 sendok makan capers, cincang halus
• 1 sendok makan anchovy, suwir-suwir

Cara Membuat:

1. Oles tipis-tipis permukaan roti dengan margarin, kemudian potong dadu.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.

3. Masukkan potongan roti, aduk rata hingga berwarna agak kecokelatan.

4. Setelah itu angkat dan sisihkan terlebih dahulu.

5. Kocok kuning telur hingga berwarna pucat.

6. Tuang minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kental.

7. Tuangkan air lemon, garam, merica, gula pasir, capers, dan anchovy.

8. Aduk rata, sisihkan terlebih dahulu.

9. Aduk romaine lettuce dengan saus secukupnya saja.

10. Taburi roti, daging asap, dan telur rebus.

11. Setelah itu taburi dengan keju parmesan parut.