Resep Caramel Custard Pudding

Bahan

• 2 butir telur
• 200 ml susu
• 3 sdm susu kental manis
• 1 sdt vanila ekstrak
• 50 gram gula pasir
• 150 gram gula pasir
• 3 sdm air

Cara Membuat:

Masak susu di panci hingga mendidih

Siapkan panci untuk merebus, lalu tuang susu cair, susu kental manis, gula, dan vanila ekstrak ke dalamnya. Aduk-aduk sampai merata dengan whisk, kemudian nyalakan api berukuran kecil. Masak hingga sedikit mendidih. Jika sudah, matikan api dan angkat.

Setelah itu, campurkan susu hangat ke dalam telur, aduk lagi hingga tercampur merata. Kemudian, saring adonan telur sebanyak dua kali. Hal tersebut agar terhindar dari gumpalan telur di dalamnya.

Rebus gula pasir dengan sedikit air, tunggu hingga terkaramelisasi

Siapkan wajan, tuang gula pasir ke dalamnya. Kemudian, isi air sedikit saja. Rebus gula tersebut hingga menunjukkan tanda-tanda terkaramelisasi. Jika sudah, angkat dan sisihkan sebentar.

Setelah itu, tuang karamel ke dalam mangkuk antipanas, ratakan dengan benar dan tunggu hingga sedikit padat. Selanjutnya, tuang adonan custard puding ke dalamnya hingga penuh. Jika sudah, tutup bagian atas dengan plastik wrap.

Rebus adonan custard hingga matang

Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan, masukkan puding dan kukus selama 15 menit atau hingga padat dan matang. Jika sudah matang, siapkan piring kecil, lalu tuang puding di atasnya, biar bagian karamelnya berada di atas. Puding siap disajikan!