Resep Ekkado
2019-12-13- Masakan:Asia, Indonesia
- Hidangan:Side Dish
- Tingkatan:Intermediate
-
Tambah ke Rencana
- Hasil: 1
- Porsi: 1
- Waktu Persiapan: 1m
- Waktu Masak: 1m
- Selesai dalam: 1m
Penilaian Rata-rata
(5 / 5)
1 Orang menilai resep ini
Resep terkait:
Bahan-bahan:
- 200 gram Ayam fillet
- 200 gram Udang, kupas
- 3 siung Bawang putih, haluskan
- 1 butir Putih telur
- 2 sdt Tepung sagu
- 1/4 sdt Pala
- 1/2 sdt Garam
- 1/4 sdt Merica
- 1/2 sdt Kaldu bubuk
- 1 sdt Minyak wijen
- 1 sdt Gula
- 15 butir Telur puyuh, rebus
- 2 bungkus Kembang tahu, rendam dengan air sampai lentur
- 15 helai Daun kucai
- Minyak, untuk menggoreng – secukupnya
Cara membuatnya:
- Haluskan ayam dan udang dengan blender atau food processor hingga halus. Pindahkan ke dalam wadah.
- Tambahkan bawang putih halus, putih telur, tepung sagu, pala, merica, garam, kaldu bubuk, minyak wijen, dan gula. Aduk rata.
- Ambil dan potong kembang tahu jadi ukuran 12×12 cm.
- Ambil sekitar 25 gram adonan daging. Taruh ke tengah kembang tahu. Pipihkan lalu isi dengan telur puyuh. Bulatkan sekaligus bungkus dengan kembang tahu.
- Ikat/kuncir bagian atasnya dengan sehelai dun kucai. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Kukus ekkado selama 15-25 menit. Angkat dan dinginkan.
- Panaskan banyak minyak. Goreng ekkado dengan api kecil hingga bagian luarnya berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Siap disajikan.