Resep Ekkado

Bahan-bahan:

• 200 gram Ayam fillet
• 200 gram Udang, kupas
• 3 siung Bawang putih, haluskan
• 1 butir Putih telur
• 2 sdt Tepung sagu
• 1/4 sdt Pala
• 1/2 sdt Garam
• 1/4 sdt Merica
• 1/2 sdt Kaldu bubuk
• 1 sdt Minyak wijen
• 1 sdt Gula
• 15 butir Telur puyuh, rebus
• 2 bungkus Kembang tahu, rendam dengan air sampai lentur
• 15 helai Daun kucai
• Minyak, untuk menggoreng – secukupnya

Cara membuatnya:

1. Haluskan ayam dan udang dengan blender atau food processor hingga halus. Pindahkan ke dalam wadah.
2. Tambahkan bawang putih halus, putih telur, tepung sagu, pala, merica, garam, kaldu bubuk, minyak wijen, dan gula. Aduk rata.
3. Ambil dan potong kembang tahu jadi ukuran 12×12 cm.
4. Ambil sekitar 25 gram adonan daging. Taruh ke tengah kembang tahu. Pipihkan lalu isi dengan telur puyuh. Bulatkan sekaligus bungkus dengan kembang tahu.
5. Ikat/kuncir bagian atasnya dengan sehelai dun kucai. Lakukan hingga semua adonan habis.
6. Kukus ekkado selama 15-25 menit. Angkat dan dinginkan.
7. Panaskan banyak minyak. Goreng ekkado dengan api kecil hingga bagian luarnya berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
8. Siap disajikan.