Resep Gulai Pangek Masin Tongkol khas Padang
2020-04-02- Masakan:Indonesia
- Hidangan:Makan Malam, Makan Siang
- Tingkatan:Intermediate
-
Tambah ke Rencana
Penilaian Rata-rata
(3 / 5)
3 Orang menilai resep ini
Resep terkait:
Bahan:
- 2 ekor ikan tongkol ukuran besar, potong-potong
- 700 ml santan kental
- 200 ml santan cair
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 4 ruas kunyit
- 3 buah cabai rawit
Bumbu Utuh
- 2 ruas lengkuas, memarkan hingga hancur
- 3 lembar daun jeruk
- 3 buah asam kandis
- 1 batang sereh, memarkan
- 2 tangkai daun kare/ruku-ruku
- cabe rawit utuh sesuai selera
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Rendam sebentar ikan tongkol dengan air garam. Goreng sebentar ikan hingga luarnya agak kering. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan masak hingga matang.
- Tuang santan kental dan cair, maasuk dengan bumbu hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
- Masukkan tongkol dan masak hingga bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.