Resep Iga Bakar Madu Saus Kacang

Bahan Utama :

600 gram iga sapi

Bahan rebusan :

Secukupnya air

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas, geprek

1 batang Sereh, geprek

1sdt garam

Bumbu halus :

6 butir bawang merah

3 butir bawang putih

3 butir Kemiri sangrai

1 ruas jahe

1 sdt Ketumbar sangrai

1/4 sdt jinten

1/2 buah pala

Bumbu lainnya :

1 sdm saos tomat

1 sdm saos cabe

1 sdm saos tiram

2 sdm kecap manis

5 sdm madu

1 sdt garam

1 sdm totole

1 sdm air asam jawa

Bahan Saus Kacang :

60 gram kacang tanah goreng

2 butir bawang putih goreng

1 buah Cabe merah besar goreng

2 butir Kemiri goreng

2 lembar daun jeruk

(haluskan)

Secukupnya garam, totole & gula

200 ml air

Cara Membuat:

Masak bahan saus kacang sampai matang. Sisihkan;

Rebus iga dengan bahan rebusan sekitar 20 menit. Tiriskan;

Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bumbu lainnya. Aduk merata. Tambahkan iga yg sudah direbus. Aduk-aduk.

Tambahkan air 200 ml. Masak dengan api kecil sampai kuahnya susut;

Bakar iga dengan menambahkan sisa bahan ungkepan iga sesekali;

Sajikan iga dengan saos kacang & bahan pelengkap lainnya seperti kentang goreng.