Loader

Resep Ikan Pepes Kakap

2020-02-07
Penilaian Rata-rata

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 1
Beri nilai resep ini

fork fork fork fork fork

1 Orang menilai resep ini

Resep terkait:
  • Resep Otak-otak Ikan Tuna Kukus

  • Resep Ikan Pari Gulai Cabai Hijau

  • Resep Pelasan Tongkol

  • Resep Ikan Kembung Pepes Kemangi

  • Resep Ikan Dori Cabai Garam

Bahan:
750 g daging ikan kakap merah/tenggiri, tanpa tulang
20 helai daun kemangi
2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
2 sdm santan kental
daun pisang
Bumbu, haluskan:
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
4 butir kemiri
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1/2 sdt terasi
1 sdt asam Jawa
1/2 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara membuat:

• Potong-potong fillet ikan kakap/tenggiri ukuran sedang.
• Taruh dalam wadah, tambahkan bumbu halus, irisan serai dan kemangi. aduk rata.
• Bagi ikan berbumbu menjadi 4 bagian.
• Bungkus masing-masing dengan daun pisang. Smeat kedua ujungnya dengan lidi.
• Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat, dinginkan.
• Panggang di atas bara api hingga daun pisang mengering dan pepes padat.
• Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 buah

Tips:

• Agar bungkusan pepes rapat dan tidak bocor, gunakan daun pisang batu. Gunakan 2 potong daun pisang untuk membungkus.
• Setelah itu taruh adonan ikan berbumbu di bagian tengah daun pisang, lipat kedua sisinya ke arah tengah.
• Semat kedua ujungnya dengan lidi sambil padatkan.
• Proses pemanggangan pepes setelah dikukus untuk mengeringkan adonan ikan. Karenanya gunakan api arang atau panggangan yang kecil agar tidak gosong hingga ke bagian dalam pepes.

Jenis Resep:

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

situs kuliner pastiterjual.com bursa lowongan kerja resep kuliner cookpad bursa jual beli barang antik situs jodoh