Loader

Resep Kari Ayam Singapura

2021-01-06
Penilaian Rata-rata

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 1
Beri nilai resep ini

fork fork fork fork fork

1 Orang menilai resep ini

Resep terkait:
  • Resep Rujak Juhi khas Betawi

  • Resep Bebek Goreng Surabaya

  • Resep Bebek Bakar Madu

  • Resep Mangut Bebek

  • Resep Ayam Bakar Santan Sambal Belimbing

Resep kari ayam singapura

Bahan:

  • 1 ekor ayam utuh, potong menjadi 18 bagian
  • 10 butir bawang merah, kupas dan cincang kasar
  • 7 siung bawang putih, kupas dan cincang kasar
  • 2 ruas jari jahe, cincang kasar
  • 500 gram kentang, kupas dan potong dadu sebesar 3 cm x 3 cm
  • 2 sdt garam
  • 5 sdt minyak sayur
  • 720 ml santan
  • 1 potong roti Perancis/roti kering

Bumbu kari singapura:

  • 1 sdt merica
  • 3 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdt kapulaga
  • ¼ sdt pala bubuk
  • ½ sdt kayu manis
  • 1 biji cengkeh
  • 57 gram biji ketumbar
  • 43 gram biji jintan
  • 50 gram cabai kering

Cara membuat kari ayam singapura:

1. Campurkan semua bumbu bubuk dan sangrai di wajan yang sudah dipanas. Aduk-aduk agar bumbu tidak cepat gosong. Goreng selama 8-10 menit.

2. Angkat dari wajan dan diamkan di suhu ruangan. Setelah itu, giling dengan blender hingga menjadi bubuk.

Bumbu bisa langsung digunakan atau disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es.

3. Tumbuk jahe, bawang putih, dan bawang merah dengan ulekkan sampai halus.

4. Siapkan panci. Tuang bubuk kari Singapura yang sudah dibuat dan tambahkan 100 ml air. Aduk-aduk hingga bumbu menjadi pasta kari. Matikan api kompor.

5. Tuang setengah pasta bubuk kari Singapura, campurkan dengan ulekkan jahe, bawang putih, dan bawang merah. Tambahkan potongan ayam dan rebus selama satu jam.

6. Siapkan wajan dengan satu sendok minyak sayur yang sedang dipanaskan, tambahkan sisa pasta kari dan tumis selama 3-4 menit.

7. Tambahkan potongan ayam yang sudah direbus dan ditirskan, kecilkan api dan rebus kembali potongan ayam selama 10 menit. Tuang santan dan aduk-aduk.

8. Tambahkan kentang dan koreksi rasa. Kalau masih hambar, tambahkan garam secukupnya.

9. Masak selama 30 menit atau sampai kentang menjadi empuk.

10. Kalau sudah mendidih, angkat, dan sajikan.

Catatan: Jika kari akan dipanaskan kembali, sebaiknya masak kentang secukupnya. Hal itu untuk menghindari kentang menjadi lembek dan mengubah tekstur kuah yang akan semakin kental.

Secara tradisional, hidangan khas Singapura ini biasanya disajikan dengan roti perancis. Namun, kamu juga bisa menikmatinya dengan sepiring nasi agar lebih mengenyangkan.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

situs kuliner pastiterjual.com bursa lowongan kerja resep kuliner cookpad bursa jual beli barang antik situs jodoh