Resep Kari Udang

Bahan:

• 500 gram udang, kupas kulitnya
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 200 ml santan kelapa
• 1 sdm air asam jawa

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 10 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 1 sdt garam
• Gula, secukupnya
• Lada bubuk, secukupnya
• Penyedap masakan, secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan. Goreng bumbu yang akan dihaluskan kecuali garam, gula, penyedap masakan dan lada bubuk. Haluskan bumbu yang telah digoreng bersama garam, gula, lada dan penyedap masakan.
2. Goreng udang hingga setengah matang, tiriskan kemudian sisihkan sebentar.
3. Rebus sedikit air hingga mendidih, masukkan bumbu ke dalam rebusan air. Aduk rata.
4. Tambahkan udang ke dalam rebusan bumbu, aduk rata.
5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe ke dalam masakan udang, aduk rata masak hingga bumbu meresap dan udang matang.
6. Tambahkan santan kelapa ke dalam masakan udang, aduk-aduk terus selama memasakagar santan tidak menggumpal.
7. Koreksi rasa, angkat kari udang yang gurih pedas kemudian sajikan.
8. Resep masakan udang yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka.