Loader

Resep Kipo Khas Kota Gede Yogyakarta

2020-02-13
Penilaian Rata-rata

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 1
Beri nilai resep ini

fork fork fork fork fork

1 Orang menilai resep ini

Resep terkait:
  • Resep Rujak Shanghai

  • Resep Mi Instan Kuah Carbonara

  • Resep Korean Garlic Cream Cheese Bread

  • Resep Brownies kukus

  • Resep Kerak Telor

Kipo merupakan jajanan berbentuk lonjong kecil dan berwarna hijau yang bisa ditemukan di Kota Gede dan beberapa daerah lain di Yogyakarta.

Ternyata nama kipo ini memiliki arti yang unik lho, kipo merupakan singkatan dari kata berbahasa Jawa ‘iki opo’ yang dalam bahasa Indonesia artinya ‘ini apa?’ Karena banyak orang yang menanyakan ‘iki opo?’ ketika melihat kuliner imut yang satu ini, lantas jajanan ini diputuskan untuk diberi nama ‘kipo’ yang merupakan akronim dari ‘iki opo’

Bahan kulit:

  • Tepung ketan 250 mL
  • Santan kelapa 150 mL, masak
  • Air daun pandan 25 mL

Bahan isi:

  • Kelapa muda 150 gram, parut
  • Gula merah 100 mL, sisir sampai halus
  • Daun pandan 2 lembar
  • Air putih 50 mL
  • Garam secukupnya

Cara membuat

Siapkan wadah, masukkan tepung ketan, dan tambahkan santan kelapa sedikit-sedikit sambil terus aduk. Lakukan sampai air kelapa habis. Setelah itu, masukkan air yang berwarna hijau dari daun pandan. Kemudian uleni hingga adonan menjadi hijau seluruhnya dan tercampur rata. Sisihkan.

Cara membuat isian kipo

Siapkan panci bersih, masukkan gula merah yang sudah disisir sebelumnya, daun pandan, dan air. Kemudian masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk supaya gula merah larut seluruhnya.

Setelah itu, tambahkan parutan kelapa muda dan garam, aduk-aduk hingga bahan-bahan tercampur rata seluruhnya, kemudian angkat dan biarkan adonan menjadi dingin.

Ambil sedikit adonan kipo, pipihkan kemudian beri isian secukupnya, setelah itu rekatkan dan bentuk menjadi lonjong pipih. Lakukan sampai semua adonan habis. Usahakan agar semua adonan memiliki besar yang sama rata.

Masak kipo

Siapkan wajan kemudian alasi dengan menggunakan daun pisang. Taruh adonan kipo di atasnya, tata hingga rapi, kemudian masak hingga kue kipo matang sempurna. Setelah matang, kue kipo siap disajikan.

Jenis Resep:

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

situs kuliner pastiterjual.com bursa lowongan kerja resep kuliner cookpad bursa jual beli barang antik situs jodoh