Resep Kue Clorot Khas Bali

Bahan-bahan:

• 125 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 400 ml santan kental
• 175 gram gula merah
• 2 helai daun pandan, ikat simpul
• 1/4 sendok teh garam
• daun pisang

Langkah membuat:

1. Pertama-tama, campurkan santa, gula merah, daun pandan dan juga garam ke dalam panci. Masak sambil diaduk sampai mendidih menggunakan api kecil pada kompor. Dinginkan lalu saring.
2. Berikutnya, dalam baskom campurkan tepung beras dan tepung tapioka. Setelah itu, tuang campuran santan serta gula merah kemudian aduk hingga merata.
3. Sementara itu, buat wadah kerucut menggunakan daun pisang. Caranya, ambil 1 lembar daun pisang ukuran 25 x 10, kemudian gulung kerucut mengikuti arah garis melintang daun dan sematkan lidi.
4. Berdirikan wadah kerucut dengan menggunakan stainless steel, isi adonan yang sudah dimasak tadi. Kalian juga bisa menggunakan ampas kelapa untuk memberdirikan wadah kerucut di dalam kukusan.
5. Kukus kue clorot selama 20 menit atau sampai matang dan teksturnya sedikit padat. Setelah matang, pindahkan kue clorot dari kukusan ke piring saji, kemudian hidangkan selagi hangat.