Resep Lumpia Khas Semarang

Bahan:

• 250 gram rebung muda
• 20 lembar Kulit lumpia
• 2 biji wortel, potong korek api
• 1 bungkus tauge
• 1/4 Kilogram daging sapi
• 1 bungkus udang kecil
• 1 butir telur, kocok lepas
• 6 Bawang merah
• 4 Bawang putih
• 1 sendok makan merica
• Secukupnya, garam
• Secukupnya, gula
• Secukupnya, penyedap rasa
• 1 sendok teh Kecap asin
• 1 sendok teh saus tiram
• 1 sendok teh minyak ikan
• Secukupnya Minyak goreng
• Secukupnya air
• 1/2 sendok teh tawas

Cara membuat:

1. Cuci bersih rebung muda, lalu rebus hingga lunak dengan sedikit tawas.
2. Tiriskan kemudian cuci bersih. Potong rebung halus memanjang.
3. Sangrai rebung yang telah diiris di atas api kecil. Setelah seluruh air rebung menguap, angkat, sisihkan.
4. Selanjutnya, rebus wortel dan daging.
5. Haluskan bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis hingga harum. Masukkan udang, masak hingga matang.
6. Masukkan rebung, daging, wortel dan tauge. Tumis hingga harum, tambahkan gula, garam dan penyedap rasa. Aduk rata.
7. Tambahkan kecap asin, saus tiram, dan minyak ikan. Masukkan telur dan tumis lagi hingga matang. Koreksi rasa.
8. Siapkan kulit lumpia, lalu berikan isian. Gulung dan eratkan dengan air. Goreng menggunakan api panas.
9. Lumpia Semarang anti pesing sudah siap disantap.