Resep Nasi Krawu Khas Gresik

Resep Nasi Krawu

Bahan utama:

• 500 gram nasi putih siap pakai
• 200 gram ikan tuna (tongkol asap), pisahkan dengan duri dan dagingnya lalu suwir
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 100 gram kelapa parut setengah tua
• 5 butir telur, kocok sebentar, berisedikit garam buat dadar tipis

Bumbu ikan:

• 2 sdm bawang merah, iris
• 1 sdt merica bubuk
•  1sdt garam
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan

Bumbu sambal kelapa (haluskan):

• 4 buah cabai rawit, iris tipis
• 2 siung bawang putih iris tipis
• 1/2 terasi
• 1 sdt garam

Cara membuat nasi krawu khas Gresik :

1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan ikan tongkol suwir, merica, garam, dan daun kunyit, aduk dan masak hingga meresap. Kemudian angkat.

2. Campurkan kelapa parut dengan bumbu yang dihaluskan hingga tercampur dengan rata.

Sangrai di wajan antilengket dengan api kecil sampil diaduk-aduk hingga rata dan matang sampai mengering. Lalu angkat.

3. Siapkan piring saji, masukkan nasi secukupnya, beri tumis ikan dan sambal kelapa. Lengkapi dengan daun kemangi dan irisan mentimun. Jika sudah sajikan.