Resep Nila Bakar

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar
• ½ sdt lada
• Garam secukupnya
• 8 sdm kecap manis
• ½ bagian gula merah
• 2 cm asam jawa
• Gula pasir secukupnya
• ½ bungkus penyedap rasa ayam
• 3 lembar daun salam
• 1 buah jeruk nipis
• Minyak goreng
• 400 ml air

1. Bersihkan ikan nila dari sisik da nisi perutnya, kerat bagian perut supaya bumbu dapat meresap ke dalam daging. Cuci lagi dengan air perasan jeruk nipis.
2. Goreng ikan hingga matang, jangan terlalu kering, dan jangan terlalu mentah.
3. Haluskan bawang merah, kunyit, jahe, garam, lada, dan ketumbar.
4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga mengeluarkan aroma sedap.
5. Masukkan daun salam, gula merah, asam jawa penyedap rasa, dan kecap manis.
6. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih.
7. Tes rasa, jika kurang asin atau manis dapat menambahkan garam atau gula.
8. Siapkan pemanggang ikan. Celupkan ikan pada bumbu.
9. Panggang hingga berwarna kecokelatan, jangan lupa untuk sering mengoleskan bumbu pada ikan saat di bakar agar rasanya semakin nikmat.
10. Sajikan ikan nila bakar dengan nasi hangat dan sambal terasi.