Resep Opor Ayam Kuning

Bahan untuk membuat bumbu opor kuning :

– Bawang merah (6 siung)
– Bawang putih (8 siung)
– Kemiri (8 butir)
– Jahe (2 cm)
– Kunyit (4 cm)
– Lengkuas (3 cm)
– Ketumbar (1 sdm)

Bahan yang digunakan :

– Jeruk nipis (2 buah)
– Daging ayam (1 ekor)
– Santan kental (2 gelas)
– Santan cair (2 gelas)
– Santan kental (2 gelas)
– Gula pasir (1 sdt)
– Daun jeruk (3 lembar)
– Daun salam (4 lembar)
– Serai (2 batang)
– Garam (secukupnya)
– Minyak goreng (secukupnya)

Cara membuat opor ayam kuning :

– Potong daging ayam sesuai selera.
– Cuci daging ayam hingga bersih.
– Daging ayam yang telah dicuci diberi air perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit.
– Setelah itu daging ayam digoreng hingga setengah matang.
– Sambil menunggu, haluskan bumbu, yaitu bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri dan ketumbar. Gunakan uleg-uleg dan cobek atau blender untuk menghaluskan bumbu.
– Siapkan wajan dulu untuk menumis bumbu halus, lalu tuangkan semua bahan ke dalam wajan sambil diaduk.
– Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam sambil diaduk-aduk hingga tercium aroma harum.
– Kemudian masukkan santan cair dan daging ayam ke dalamnya.
– Gunakan nyala api kecil hingga sedang saat memasaknya, dan tutup wajan agar bumbu dapat meresap.
– Terakhir, masukkan santan kental, sambil mengaduk-aduknya hingga mendidih.
– Agar hasil resep opor ayam kuning matang dengan sempurna, usahakan agar santan tidak sampai pecah.
– Opor ayam kuning siap dihidangkan.