Loader

Resep Pempek Kulit Khas Palembang

2021-01-13
Penilaian Rata-rata

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 1
Beri nilai resep ini

fork fork fork fork fork

1 Orang menilai resep ini

Resep terkait:
  • Resep Rujak Juhi khas Betawi

  • Resep Bebek Goreng Surabaya

  • Resep Bebek Bakar Madu

  • Resep Mangut Bebek

  • Resep Ayam Bakar Santan Sambal Belimbing

Resep pempek kulit

Bahan:

  • 150 gram kulit ikan tenggiri
  • 100 gram daging tenggiri, haluskan
  • 10 gram tepung terigu protein sedang
  • 100 ml air
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 100 gram tepung sagu
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 1/4 sendok teh penyedap rasa
  • minyak padat untuk menggoreng
  • tepung sagu untuk taburan

Bahan pelengkap:

  • 1 sendok makan ebi, sangrai, haluskan
  • 2 buah (200 gram) mentimun, buang bijinya, potong kotak
  • 200 gram mi kuning basah

Bahan cuko:

  • 500 gram gula merah, sisir halus
  • 1.500 ml air
  • 75 gram asam jawa
  • 1 sendok teh garam
  • 2 1/2 sendok teh cuka

Cara membuat pempek kulit:

1. Cincang halus kulit ikan. Tambahkan daging tenggiri halus. Aduk rata. Sisihkan.

2. Rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Biarkan hangat.

3. Campur daging tenggiri, kulit ikan, garam, baking powder, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk rata. Tambahkan bubur tepung. Banting-banting dan uleni sampai kalis.

4. Masukkan tepung sagu. Aduk rata.

5. Lumuri tangan dengan sedikit tepung sagu. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat pipih diameter tujuh cm.

6. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

7. Sajikan bersama saus dan pelengkapnya.

Jenis Resep: Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

situs kuliner pastiterjual.com bursa lowongan kerja resep kuliner cookpad bursa jual beli barang antik situs jodoh