Loader

Resep Resep Soto Tangkar Khas Betawi

2020-11-14
Penilaian Rata-rata

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 1
Beri nilai resep ini

fork fork fork fork fork

1 Orang menilai resep ini

Resep terkait:
  • Resep Puding Roti Unicorn

  • Resep Bubur Injin Khas Bali

  • Resep Roti Sisir

  • Resep Opor Ayam ala Chef Renatta MasterChef Indonesia

  • Resep Kue Pancong

Resep soto tangkar khas Betawi

Bahan

1 kilogram iga sapi berdaging (dapat diganti daging sapi)
3 liter air
2 lembar daun salam
1 batang serai (ambil bagian putih, memarkan)
2 sentimeter lengkuas (memarkan)
3 lembar daun jeruk purut
3 sentimeter kayu manis
250 ml santan encer
2 sendok minyak sayur, untuk menumis

Bumbu halus

3 buah cabai merah
5 butir kemiri (sangrai/goreng)
1 sendok teh kencur (cincang halus)
1 sendok makan ketumbar (sangrai)
¼ sendok teh jintan (sangrai)
2 sendok teh lada bulat
1 sendok teh jahe cincang
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
Garam dan gula secukupnya

Pelengkap

3 buah tomat (potong sesuai selera)
500 gram kentang (kupas, potong dadu, rebus, dan goreng)
2 batang daun bawang (iris halus)
2 batang daun seledri (iris halus)
Jeruk limau
Kecap manis
Sambal cabai rawit rebus
Emping goreng
Bawang goreng

Cara membuat soto tangkar

1. Rebus iga sapi dengan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai daging lunak dan kaldu tersisa kurang lebih 1 ½ liter.

2. Tumis bumbu halus dan kayu manis hingga wangi.

3. Masukkan ke dalam kaldu, didihkan di atas api kecil.

4. Masukkan santan, didihkan lagi hingga tercampur rata dan wangi.

5. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.

6. Siapkan mangkuk. Masukkan bahan pelengkap dan siram dengan kuah soto tangkar.

7. Sajikan soto tangkar bersama nasi hangat atau lontong.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

situs kuliner pastiterjual.com bursa lowongan kerja resep kuliner cookpad bursa jual beli barang antik situs jodoh