1. Cuci bersih mentok yang sudah disiapkan, potong entok hingga ukuran kecil. Jika sudah dipotong, pindahkan entok ke wadah berisi air matang secukupnya.
2. Geprek 3 bawang putih dan 1 sdm garam, taburkan di wadah yang berisi entok. Tunggu agak lama hingga bumbu bisa meresap di daging ayamnya.
3. Siapkan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, dan garam. Haluskan secara bersamaan.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak secukupnya, tunggu hingga harumnya muncul.
5. Tambahkan entok yang sudah diberi bumbu ke dalam tumisan, tunggu hingga bumbu tumisan meresap.
6. Taburkan gula dan tambahkan gula merah serta kecap ke wajan yang berisi entok; tumis daging entok hingga empuk.
7. Jika sudah empuk, tiriskan rica-rica entok dan dihidangkan.
Situs berbagi resep makanan kuliner Indonesia. Tulis dan cari kumpulan resep masakan sehari-hari dengan mudah dan rapi. Nikmati dan bagikan pengalaman memasak. Masak makin mudah....