Resep Roti Canai

Resep roti canai

Bahan

• 7 1/4 cup tepung terigu murni (unbleached white flour)
• 2 cup air
• 2/3 susu evaporasi
• 10 sdt gula
• 1/4 sdt garam kosher
• 1 stick butter, suhu ruang
• 1 sdm minyak kanola

Cara membuat roti canai

1. Siapkan mangkuk besar, masukkan tepung, air, susu, gula, dan garam. Campur sampai rata, uleni sampai adonan bertekstur lembut. Bentuk bulat besar.

Simpan adonan dalam mangkuk, tutup dengan kain lembap. Istirahatkan selama lebih kurang 1 jam.

2. Giling adonan sampai berbentuk silinder memanjang, potong menjadi 10 bagian. Lumuri tiap bagian dengan mentega, istirahatkan kembali selama 1 jam.

3. Taburi tepung di atas meja bersih, letakkan adonan dan pipihkan sampai diameternya sekitar 30 cm. Lipat ujung-ujungnya ke dalam untuk membentuk persegi berukuran 12-15 cm.

4. Panaskan wajan besi atau wajan tebal lainnya, lumuri dengan minyak kanola. Letakkan adonan roti canai di atasnya, masak sampai warnanya keemasan.

Masak roti canai satu persatu, dibalik satu atau dua kali sampai matang. Ambil dan letakkan di atas piring saji.