Resep Roti Ubi ala Korea

Bahan-bahan roti ubi:

Bahan roti:

3 sdm tepung tapioka

1 sdm tepung ketan

3 sdm tepung terigu serba guna

2 sdm gula pasir

Sejumput garam

1 butir telur ayam

50 ml susu cair hangat

1 sdm minyak sayur

1 sdm sirup jagung/madu

1 sdm margarin/mentega

Bahan Filling:

1/4 kg ubi madu/cilembu, haluskan

2 sdm susu cair

1 sdm margarin

1 sdm susu bubuk

1 sdm kental manis

2 sdm maizena

Bahan Kering:

2 sdm tepung ubi ungu

Langkah Pembuatan

Langkah 1

Campur bahan roti. Tepung tapioka, tepung ketan, gula, garam, dan telur, aduk rata. Tambahkan susu cair hangat, minyak sayur, sirup jagung/madu, aduk hingga tercampur sempurna. Masukkan margarin dan tepung terigu, aduk sampai adonan bisa dibentuk. Istirahatkan di kulkas selama 1 jam, jangan lupa ditutup dengan plastik.

Langkah 2

Rebus ubi sampai empuk, haluskan menggunakan saringan. Setelah halus, campurkan dengan susu cair, susu bubuk, kental manis, garam, dan margarin, aduk rata. Masukkan tepung maizena, jika ingin lebih manis bisa tambahkan gula.

Langkah 3

Keluarkan adonan roti dari kulkas. Bagi jadi delapan bagian atau 40–50 gram. Bulatkan, lalu pipihkan dan isi dengan adonan filling, tutup rapat. Gulingkan ke tepung ubi ungu. Beri guratan seperti ubi menggunakan sumpit atau tusuk sate.

Langkah 4

Panggang di suhu 160–170 derajat celsius selama kurang lebih 20–30 menit. Roti ubi ala Korea siap disajikan selagi hangat.