Resep Sambalado Jariang Khas Padang

Dalam bahasa Minang, jengkol disebut dengan jariang. Tumbuhan jenis polong-polongan ini memang banyak tumbuh di kawasan Asia Tenggara.

Di Sumatera Barat sendiri jariang menjadi masakan yang tidak pernah absen di rumah makan padang.

Rasa jengkol atau jariang memang bau menyengat, orang Indonesia sendiri masih banyak yang kurang menyukainya.

Akan tetapi bagi sebagian orang jariang adalah masakan yang enak melebihi kenikmatan daging. Jadi, yuk kita coba membuat sambalado jariang khas Minang.

1. Rebus cabe, bawang merah dan tomat, hingga dirasa matang.

2. Keringkan lalu ulek atau boleh blender.

3. Goreng jengkol sesuai dengan selera untuk banyaknya, sambil di aduk terus agar kulitnya terlepas sendiri.

4. Goreng hingga dirasa matang. Nanti akan terdengar berdesir itu tanda jengkol sudah matang.

5. Setelah digoreng geprek jengkolnya. Masukan hasil ulekan tadi kedalam minyak panas bekas penggorengan jengkol, beri garam atau penyedap rasa.

6. Kemudian diaduk dan masukkan jengkol yang sudah di geprek. Matikan kompor.

7. Siapkan wadah dan tuang masakan yang sudah matang.

8. Sambalado jariang sudah selesai dimasak, jangan lupa pakai nasi hangat ya. Supaya lebih nampol!