Resep Sate maranggi

Bahan Sate:
450 gram daging has dalam, potong-potong
150 gram lemak sapi, potong-potong
1 1/2 sdt minyak goreng
3 sdm kecap manis

Bumbu halus:
1 1/2 sdm ketumbar
1 1/2 sdt garam
45 gram gula merah, disisir halus

Bahan sambal oncom:
150 gram oncom, haluskan
575 ml air

Bumbu halus:
2 butir bawang merah
3 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah keriting
1 3/4 sdt garam
3 sdt gula pasir
3 cm kencur
1 cm jahe

Bahan pelengkap:
4 potong uli bakar

Cara membuat:

1. Rendam daging dan lemak dalam campuran bumbu halus, minyak, dan kecap manis.

2. Remas-remas campuran daging dan bumbu, aduk rata, lalu diamkan 1 jam dalam lemari es.

3. Tusuk selang-seling daging dan lemak dengan tusukan sate biasa. Bakar sampai matang, sambil diolesi sisa bumbu.

4. Lanjut membuat sambal oncom. Rebus air dan bumbu halus sampai mendidih. Masukkan oncom, lalu masak sampai matang.

5. Siapkan piring saji. Susun sate di atas piring, beri sambal oncom, lalu sajikan dengan uli bakar.

6. Selamat menikmati.