Resep Sayap Ayam Lada Hitam

Bahan:
8 buah sayap ayam, potong 2 bagian
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Pencelup:
3 sendok makan maizena
3 sendok makan air
1/4 sendok teh cabai bubuk
1/2 sendok teh bawang putih bubuk
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Saus:
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh kecap inggris
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh merica hitam kasar
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 sendok teh tepung sagu, larutkan dengan 1 sdt air
1 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Sayap Ayam Lada Hitam:

1. Aduk rata bahan pencelup. Masukkan sayap ayam. Diamkan 15 menit.

2. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kecokelatan. Sisihkan.

3. Saus, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan saus tiram, kecap manis, dan kecap inggris. Aduk rata.

4. Bubuhi garam, merica hitam kasar, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk sampai mendidih. Kentalkan bersama larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup.

5. Masukkan ayam. Aduk hingga terbalut rata.