Loader

Resep Semur Bandeng

2020-03-24
Penilaian Rata-rata

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 1
Beri nilai resep ini

fork fork fork fork fork

1 Orang menilai resep ini

Resep terkait:
  • Resep Kue Tiramisu Mille Crepes

  • Resep Telur Fantasi

  • Resep Toge Goreng Khas Bogor

  • Resep Laksan Khas Palembang

  • Resep Bandeng Presto

Bahan utama:

  • 1 kg ikan bandeng
  • 250 ml air
  • 1 buah jeruk nipis
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 2 ruas lengkuas
  • 5 sdm kecap manis
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • lada bubuk secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siiung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 buah kemiri sangrai
  • 2 ruas jahe

Cara membuat

1 Goreng ikan bandeng hingga kering dan matang

Sebelum diolah, cuci dulu ikan bandeng hingga bersih menggunakan air mengalir. Masukkan ke dalam sebuah wadah, lalu lumuri air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, bilas dengan air bersih.

Setelah itu, panaskan banyak minyak di dalam wajan. Jika sudah sedikit mendidih, goreng ikan bandeng hingga kering dan matang.

Jangan terlalu sering membolak-balik ikan, karena bisa menghancurkan dagingnya. Kalau sudah matang, angkat dan tiriskan hingga tuntas. Sisihkan terlebih dahulu di dalam sebuah wadah.

2. Tumis bumbu halus sampai tercampur rata

Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri yang sudah disangrai, dan jahe ke dalam food processor. Haluskan seluruhnya hingga menjadi lembut. Sisihkan bumbu halus ke dalam wadah.

Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak ke dalamnya. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan serai yang sudah digeprek, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga merata.

3. Campur bandeng bersama bumbu semur

Bumbui tumisan dengan garam, gula pasir, dan gula bubuk. Aduk hingga merata, lalu tuang kecap manis ke dalam tumisan. Aduk kembali sampai larut bersama bumbu lainnya.

Tuang sedikit demi sedikit air ke dalam bumbu tumisan. Aduk perlahan hingga air menyatu bersama bumbu-bumbu lainnya. Tunggu hingga mendidih.

Setelah terlihat mendidih, masukkan potongan ikan bandeng yang sudah matang ke dalam bumbu semur. Aduk merata, lalu masak kembali hingga kuahnya mendidih dan meresap ke dalam bandeng. Jika sudah, angkat dan sajikan semur bandeng dengan taburan bawang goreng.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

situs kuliner pastiterjual.com bursa lowongan kerja resep kuliner cookpad bursa jual beli barang antik situs jodoh