Loader

Resep Soto Lamongan

2020-09-15
Penilaian Rata-rata

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 1
Beri nilai resep ini

fork fork fork fork fork

1 Orang menilai resep ini

Resep terkait:
  • Resep Bakso Aci Khas Bandung

  • Resep Ayam Goreng Balado Khas Padang

  • Resep Tiam Mie Khas Pontianak

  • Resep Ayam Chashu

  • Resep Ayam Tutugura Khas Sulawesi

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

Bahan utama:

  • 1 ekor ayam kampung
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • air secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 8 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 ruas kunyit, bakar
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt ketumbar bubuk

Bahan bubuk koya:

  • 5 siung bawang putih
  • 15 kerupuk udang
  • 1 sdt garam

Bahan pelengkap:

  • mi suun secukupnya
  • kubis secukupnya
  • daun bawang secukupnya
  • telur rebus secukupnya
  • seledri secukupnya
  • bawang goreng secukupnya

2. Rebus daging ayam hingga empuk

Sebelum direbus, cuci daging ayam terlebih dahulu sampai bersih. Kemudian, rebus dalam air mendidih selama lima menit sampai semua kotorannya keluar. Jika sudah, segera buang air rebusan dan bilas kembali daging ayam.

Selanjutnya, tuang dua liter air ke dalam panci. Masukkan daging ayam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam, lalu rebus hingga mendidih. Biarkan sampai daging ayam empuk, lalu angkat dan lanjutkan merebus.

3. Haluskan bumbu, lalu tumis dengan minyak

Siapkan food processor, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, merica, dan ketumbar bubuk. Haluskan seluruh bahan tersebut sampai lembut, lalu sisihkan. Kamu bisa juga menggunakan ulekan untuk menghaluskan bahan.

Setelah itu, panaskan sedikit minyak di atas wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Jika sudah, segera angkat dan tuang ke dalam rebusan kuah.

Aduk sampai merata, lalu bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga mendidih, lalu sisihkan.

4. Buatlah bubuk koya terlebih dahulu

Tuang banyak minyak ke dalam wajan, lalu panaskan hingga mendidih. Goreng daging ayam hingga kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Jika sudah dingin, suwir-suwir ayam dan sisihkan.

Selanjutnya, buatlah bubuk koya untuk soto. Goreng bawang putih hingga kering dan berwarna keemasan. Haluskan bersama kerupuk udang, lalu berikan garam dan aduk sampai rata.

5. Sajikan soto dengan kuah dan lauk pelengkap

Setelah seluruh komponen sudah siap, maka sudah bisa disajikan. Tata mi suun dan irisan kubis di atas nasi putih. Berikan suwiran ayam, potongan telur rebus, daun bawang, seledri, bawang goreng dan koya.

Setelah itu, siram dengan kuah soto secukupnya. Tambahkan kecap manis, sambal, atau jeruk nipis jika suka. Soto lamongan sudah bisa kamu nikmati, deh!

Jenis Resep: Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

situs kuliner pastiterjual.com bursa lowongan kerja resep kuliner cookpad bursa jual beli barang antik situs jodoh