Resep Tangsuyuk ala Film Drakor

Bahan:

• 300 gr daging dada ayam, potong-potong sepanjang jari
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan tepung pencelup:

• 4 sdm tepung maizena
• 1 butir putih telur
• air secukupnya

Saus:

• 2 sdm tepung maizena, campur dengan 50 ml air
• 200 ml air
• wortel mentimun dan jamur kuping secukupnya
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 ruas jahe, memarkan
• 3 sdm gula atau secukupnya
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Bumbui daging ayam dengan garam dan merica bubuk, diamkan selama 10 menit.
2. Campurkan semua bahan pencelup, pastikan tidak terlalu cair. Celupkan daging hingga terbalut sempurna, goreng satu per satu dengan minyak agar banyak. Gunakan api sedang agar matangnya hingga ke dalam. Angkat dan tiriskan ketika bagian luarnya kering.
3. Diamkan selama 3 menit, lalu goreng lagi daging lebh matang bagian dalamnya dan tepung lebih krispi. Setelah kecokelatan, angkat dan tiriskan.
4. Potong-potong bawang bombay, wortel, mentimun dan jamur kuping. Rebus air bersama gula, garam, jahe dan kecap asin hingga larut dan mendidih.
5. Masukkan semua sayur dan masak hingga empuk. Tuang cairan tepung maizena. Tes rasa, jika sudah mengental dan rasanya sudah cenderung asam manis, angkat.