Resep Tongseng Kambing Khas Yogyakarta
2020-03-06- Masakan:Indonesia
- Hidangan:Makan Malam, Makan Siang
- Tingkatan:Intermediate
-
Tambah ke Rencana
Penilaian Rata-rata
(5 / 5)
1 Orang menilai resep ini
Resep terkait:
Bahan:
- 500 gram daging kambing
- 8 lembar kol (kubis), iris
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok teh garam halus
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cabai merah besar, iris menyerong
- 1/3 sendok teh penyedap rasa
- gula merah secukupnya
- kecap manis secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air bersih
- lengkuas, memarkan
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
Cara Membuat Tongseng Kambing:
- Rebus daging kambing sampai empuk, lalu tiriskan airnya.
- Cuci bersih daging kambing dan bersihkan kotorannya.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan air dan daging.
- Tambahkan lada, garam, penyedap, gula merah, lalu masak hingga daging benar-benar empuk.
- Saat kuah sudah kental, masukkan kol dan kecap manis.
- Masukkan tomat dan cabai, kemudian masak sampai layu.