Resep Usus Ayam Bumbu Kecap ala Warteg
2019-11-28- Masakan:Indonesia
- Hidangan:Makan Malam, Makan Siang
- Tingkatan:Intermediate
-
Tambah ke Rencana
- Hasil: 4
- Porsi: 4
- Waktu Persiapan: 1m
- Waktu Masak: 1m
- Selesai dalam: 1m
Penilaian Rata-rata
(3.5 / 5)
4 Orang menilai resep ini
Resep terkait:
Bahan (untuk 4 porsi):
- 500 gram usus ayam yang sudah dibersihkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu:
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 6-8 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris menyerong
- 2 buah cabai merah hijau, iris menyerong
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 cm jahe
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 gelas belimbing air
- minyak goreng secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Cara Membuat Tumis Usus Ayam Bumbu Kecap:
- Rebus usus ayam bersama daun salam dan daun jeruk selama 10 menit, kemudian buang airnya. Tunggu sampai dingin, lalu potong-potong seukuran 5 cm.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, lengkuas, daun jeruk, salam, dan jahe sampai harum.
- Masukkan usus, lalu bumbui dengan kecap manis, saus tiram, garam, dan gula. Aduk hingga rata, lalu masukkan air.
- Masak sampai air menyusut dan usus tercampur dengan bumbu.
Angkat dari kompor dan tumis usus ayam bumbu kecap ala warteg siap disajikan bersama nasi hangat.